aplicaciones

Hispanagar ofrece un amplio catálogo de ingredientes básicos en la fabricación de medios de cultivo. Entre esos ingredientes se encuentran diversos tipos de agares bacteriológicos que constituyen la base gelificante imprescindible en el medio para la fijación de los microorganismos. Estos agares cuentan con la ausencia de inhibidores del desarrollo de modo que no se enmascare su crecimiento. Asimismo, existe un extenso listado de peptonas, extractos, infusiones y otros productos que aportan a los medios de cultivo el contenido nutritivo que los microorganismos necesitan para su proliferación.

Estos medios juegan un papel importante en el diagnóstico clínico, en la realización de controles de calidad y en controles de la seguridad de los alimentos, así como en bioprocesos donde las peptonas son alimento imprescindible para el proceso industrial de fermentación de cultivos celulares.

Desde hace varias décadas, Hispanagar es pionera en la fabricación de una completa gama de agarosas empleadas en biología molecular, genética y bioquímica. La agarosa forma una matriz inerte que se utiliza principalmente en la separación y purificación de ácidos nucleicos, proteínas, anticuerpos y otras macromoléculas. Entre sus aplicaciones, además de la tradicional electroforesis, destacan las técnicas de cromatografía (en gel, por afinidad o de cambio iónico), inmunodifusión, soporte para biocatálisis, uso en medios de cultivo sólidos y crecimiento de cristales de proteínas. La agarosa es la base para la fabricación de resinas necesarias para la purificación de proteínas y anticuerpos.

Hispanagar fabrica el hidrocoloide derivado de algas marinas más reconocido en la industria alimentaria: el agar-agar es un excelente gelificante y espesante de alimentos, además de una fuente sana de fibra dietética de origen vegetal. Su reconocido prestigio desde hace siglos como producto saludable hace que sea empleado tanto en elaboración alimentos a nivel industrial como en su uso doméstico para las crecientes tendencias de cocina asiática, cultura vegana y concienciación ecológica. Su uso en restauración nos descubre geles con distintas texturas, frías y calientes; en confitería y pastelería logra coberturas y rellenos versátiles; en los productos lácteos proporciona diversos grados de textura y untuosidad, y en los cárnicos enlatados protege los jugos de la carne.

Los productos fabricados en Hispanagar también tienen numerosas aplicaciones en campos tan diferentes como la cosmética —en cremas y geles—, la restauración de obras de arte —actuando como protector de las obras originales—, como viscosizante en la elaboración de pinturas, como soporte previo a la cocción en moldes cerámicos, en impresiones dentales de alta fidelidad, en la elaboración de cervezas, entre otras.