¿Por qué se utiliza el agar en microbiología?

Actualmente, es muy popular asociar el agar con productos alimenticios, pero realmente existen otro tipo de industrias, donde este ingrediente se convierte en un elemento indispensable.   

Una de las aplicaciones más importantes, es el agar bacteriológico. Por su naturaleza, el agar es un componente aséptico y solidificante, algo que le convierte en un candidato ideal para su uso en microbiología.  

Los técnicos deben utilizar agar para crear sus medios de cultivo, mezclando el agar con nutrientes que permitan crear las condiciones perfectas para que se pueda desarrollar un microorganismo.  

Estos análisis nos permiten determinar si ciertos productos contienen microorganismos no deseados para el consumo humano, asegurando la calidad de los productos que consumimos cada día.  

Antes de la aplicación del agar en el mundo de la microbiología, los primeros bacteriólogos cultivaban los microorganismos en alimentos como la patata, las claras de huevo coaguladas y la carne, tal como hablábamos en nuestro artículo “¿Cómo surgió el primer medio de cultivo con agar?”. Hoy en día, el agar es el sistema más fiable y eficiente para la elaboración de medios de cultivo para microbiología.